世界完全割当「七つの椅子」ブーケンハーツクルーフ

南アフリカを代表する「ワールドクラス」ワイン生産者、ブーケンハーツクルーフ社の世界完全割当の超限定品、ブーケンハーツが入荷いたしました！

フランシュック・セミヨン

写真左：6,050円

セミヨン種としては、南アフリカで最も古い1902年（樹齢112年）に植樹されたブドウと、フランシュック地区の1936年と1942年に植樹されたプッシュバァイン（株仕立て）の3ヶ所から使用。古い樹齢のブドウは、収穫量が少なく、濃厚で複雑。ブドウは房ごとプレスし、樽と卵型のコンクリートタンクで天然発酵。その後は低温で14ヶ月熟成。その間SO2は入れない。マロラクティックも無し。これまでのソーヴィニョンブランをブレンドせずに、よりアロマティックな香りのする1-2％のマスカット・オブ・アレキサンドリアをブレンド。熟したマンダリンオレンジ、ネクタリン、桃の花、ライム、レモンなどの柑橘類、フレッシュなオレンジ、オレンジの皮などの香りに、梨、桃などの風味。柔らかくなめらかな酸味、濃厚で凝縮した果実味、太い骨格のあるボディ。フィニッシュは長く、スパイスも感じられる。

ステレンボッシュ・カベルネ

写真中：8,800円

ヘルダーバーグ地区の北西向き斜面の畑のブドウを使用。土壌は、花崗岩、テーブルマウンテン砂岩など。手作業による丁寧な選果のあと、ステンレスタンクにて27-30度で発酵。その後225Lのフレンチオークでマロラクティック発酵を経て熟成20ヶ月（新樽60％）。2015年VTは、最も良いヴィンテージの一つで、果実味とボディのバランスが良く仕上がった。カシスなど黒系果実の香り。他、鉛筆の芯、スパイス、タバコなど、多様で複雑、洗練された香り。なめらかで心地よい酸味、豊かな果実味、やや濃厚で、口あたりはシルキー。ボディはやや太くしっかりしている。渋みは細やかで洗練されている。酸味、果実味、ボディのバランスが良く、若いヴィンテージなりのエレガントさがある。

ステレンボッシュ・シラー

写真右：8,800円

ブーケンハーツクルーフ初のスワートランド産シラー100％のヴィンテージ。ブドウは2ヶ所の畑から収穫。スワードランド地区（ポルセレインバーグ80％とゴールドマイン20％）のブドウを使用している。それぞれの地区ごとに特徴が違い、ワインがより複雑な味わいになっている。ブドウは部分的に除茎し、チュールップ型のコンクリートタンクで天然発酵。発酵後は、2500Lの大樽と600Lの樽で18ヶ月熟成。黒系ベリー、スミレ、スパイス、プラムなどの香り。柔らかくなめらかな酸味、濃厚で凝縮した果実味、細やかでしっかりした渋み、シルキーで洗練された綺麗なワイン。余韻は長く、フィニッシュはコショウ、クローブなどのスパイスも感じる。バランスの良い、極めて秀逸でエレガントなローヌ・スタイルのワイン。